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潮人物1月2014第39期 暢銷雜誌2017
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潮人物1月2014第39期
潮人物1月2014第39期 評價
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潮人物1月2014第39期
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潮人物1月2014第39期
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商品訊息描述:
【Cover Story】台灣百年醬料系列
鹹、香、甘、醇
源發號第二代傳人、高齡85歲的林川源，緩緩挪開醬缸頂蓋，濃厚黑豆香就這麼撲鼻而來，直截了當毫無掩飾，我們都是頭一次目睹醬油製作的赤裸原貌。「都市俗」生活便利，對醬料、油和醋的認知，離不開貨架上林林總總的瓶瓶罐罐，挑選原則五成認品牌、四成靠習慣，剩下一成漫不經心，只要可調味，就買。因此，當林川源從缸內撿了幾粒黑豆豉，鼓勵我們咀嚼時，含在口中析出鹹味外，還有平日遺忘的鮮甜與醇香，味蕾立即啟蒙。人類味覺不脫幾大範疇：酸、甜、苦、辣、鹹，顯明易辨試過便知，唯獨「鮮味」（日語稱うま味）才能勾起餘韻無窮的品嘗享受。《潮人物》搜羅百款醬油、麻油、醋、芝麻醬、豆瓣醬……含括台灣北中南縣市，從都會鬧區到城鎮小巷，發掘本土鮮味，為2014注入醍醐味。
年關將近，「傳家版南北年貨指南」由養生醫師鄒瑋倫帶大家逛南門市場，列出你不能錯過的限定商品店家！日本超人氣插畫家加藤真治，卡哇伊療癒商品大募集，一次補足2014年溫馨能量錶；釀酒師獻上冬日好禮，廣受好評的酒聚場單元，以「清酒」作為圍爐聚餐首選，20餘款好品牌推薦！
- Features特集1台灣百年醬料系列
撰文 I 萬岳乘 詹樹樹 郭恆成 韓經淳 李采玲
攝影 I 吳偉祺
26 發掘本土鮮味，為 2014 注入醍醐味
28 造醬古法 製造源頭探祕，醬料歷史演進
36 名人聊醬事 專業、老饕的意見交匯
38 台灣百款名物 好評醬料一次到齊，醬油、醬料、麻油、醋品等
60 （附錄）南北年貨指南 傳家版
Features特集2加藤真治
16 傳遞溫暖的藝術家 不受拘束的設計師
Features特集3釀酒師 冬日獻禮
76 二十餘款清酒得意作，獨飲、約會和共享
Science科學
72【建築綠態度】零碳救地球 諾亞方舟撰文 I 林憲德
Regulars生活
06【領先指標：演化論】Mercedes-Benz賓士傳奇撰文 I 郭恆成
12【有效指標】科幻，夢想成真整理 I 萬岳乘
16【關注：台南】台南散步遇見光之廟宇撰文 I 郭恆成
18【冬季小確幸】禦寒有術 時尚大法整理 I 編輯部
66【豪華展示間】VOLVO V60運動時尚靚女撰文 I 何源豐
68【繪聲繪影】林滿秋 建行南美遇靈感撰文 I 陳婉箐
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88【店鋪】歐雷咖啡是我家撰文 I 林芷婕、韓經淳
90【咬城市】電影片場虛假氛圍 浪漫想像撰文 I 洪致文
93【咬咬女中醫】家庭和諧有道 次數與天數撰文 I 鄒瑋倫
95【送禮達人】台北街頭滿天星之 私房早餐名單撰文 I Gavin
98Gourmet News 整理 I 編輯部
100非要book 整理 I 編輯部
103The Next 整理 I 編輯部
104Fun Tour 整理 I 編輯部
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- 刊別：月刊
- 級別：普遍級
- 出版社：近色文化
- 出刊日：2013/12/31
- 出版地：台灣
- 語言：中文
潮人物1月2014第39期
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